Mauvielin vesihaudekattila, tai bain marie, joksi sitä myös kutsutaan, on suunniteltu Normandiassa, missä ylpeä yritys on sijainnut perustamisestaan lähtien vuonna 1830 Vesihaudekattilassa on posliinisisus, ja se on täydellinen suklaan temperointiin, koska vesihaudemenetelmä on helppo ja varmistaa, ettei suklaa pala eikä siitä tule mattapintainen roiskuvan veden vuoksi. Valitse joko 0,8 tai 1,7 litran kattila, joiden halkaisijat ovat 12 cm ja 14 cm.
